和朋友去吃老友粉,每次他都要求“不放酸笋”,觉得加了之后有股酸臭味。偶就经常笑他“不放酸笋,怎么能叫老友粉”。朋友就不服气“现在可没规定说酸笋是老友粉标配”。

  不过,现在早报君想说,老友粉的标准很快就会有了。


  1月11日,自治区卫生计生委发布通告称,计划在2017年制订(修订)8类食品的广西食品安全地方标准,并向社会征集意见。这8类食品分别为调味水牛乳、风味发酵水牛乳、冻干水果制品、火麻糊、湿米粉、老友粉(方便型)、干米粉、风味橄榄。

  这个消息传开后,老友粉(方便型)制定食品安全标准成为最有“口水”的话题。

  1.酸笋会不会是老友粉标配?

  浓浓的酸笋味、火辣的汤汁,很多人都觉得老友粉是重口味的南宁小吃,因其口味独特,现在越来越受到外地人的喜爱。

  但是也有很多外地朋友吃不惯酸笋。比如,早报君好多朋友都觉得加了酸笋,整碗老友粉有一股酸臭味。

  市民吴先生称,他是外地人,吃不惯酸笋的味道,因此,每次吃老友粉,他都跟师傅说“不放酸笋”。他得知将为老友粉制订食品安全地方标准后,有些疑惑:不知道酸笋是不是标配,如果是,那我以后要是不加酸笋,人家是不是就不给我煮了?


  早报君了解到,在此之前,自治区卫计委曾为桂林米粉制订食品安全地方标准征求意见。征求意见稿中指出,一碗标准的桂林米粉得有这些东西↓↓↓

  1.米粉

  (包括鲜湿米粉、调制鲜湿米粉、干米粉、调制干米粉及添加其他谷物粉制成的米粉)

  2.调料包

  卤水:以鲜(冻)畜骨或畜肉、香辛料及调味料,经熬制、过滤等工艺制成

  卤肉:鲜(冻)畜肉加卤水或香辛料熬煮、油炸等工艺制成

  食用油:食用植物油经加热、冷却等工艺制成

  油炸黄豆或花生:原料经浸泡、食用植物油高温油炸熟制、冷却制成

  酱腌菜、辣椒酱

  这是你心中那碗标准的桂林米粉吗?

  市民吴先生称,他是外地人,吃不惯酸笋的味道,因此,每次吃老友粉,他都跟师傅说“不放酸笋”。他得知将为老友粉制订食品安全地方标准后,有些疑惑:不知道酸笋是不是标配,如果是,那我以后要是不加酸笋,人家是不是就不给我煮了?

  早报君了解到,在此之前,自治区卫计委曾为桂林米粉制订食品安全地方标准征求意见。征求意见稿中指出,一碗标准的桂林米粉得有这些东西↓↓↓

  1.米粉

  (包括鲜湿米粉、调制鲜湿米粉、干米粉、调制干米粉及添加其他谷物粉制成的米粉)

  2.调料包

  卤水:以鲜(冻)畜骨或畜肉、香辛料及调味料,经熬制、过滤等工艺制成

  卤肉:鲜(冻)畜肉加卤水或香辛料熬煮、油炸等工艺制成

  食用油:食用植物油经加热、冷却等工艺制成

  油炸黄豆或花生:原料经浸泡、食用植物油高温油炸熟制、冷却制成

  酱腌菜、辣椒酱

  这是你心中那碗标准的桂林米粉吗?

  2.预计地方标准今年内出台

  除了老友粉(方便型),水牛乳、火麻糊、湿米粉、干米粉等食品生产也亟需一个统一标准。

  火麻糊作为广西的特色长寿食品,是居家旅游、馈赠亲友之佳品,深受广大消费者欢迎。但因为没有标准,产品生产工艺和质量方面不一,不利于市场发展。

  对于湿米粉、干米粉制作,广西此前已颁布实施了三个相关的地方标准,国家要求对食品安全地方标准清理整合,同时在实施过程中,对铅、镉、灰分等指标和微生物指标还存在一定的争议。因此,本次将其列入了地方标准项目。

  罗聪彪称,制订地方标准包含食品的定义、要求、安全标准等多个方面的内容。食品安全是一个重点。

  对于8种食品的标准,罗聪彪称现在还在征集意见中,预计今年年末这8种食品的标准都会出来。

  对于此8类食品的广西食品安全地方标准有想法的,可通过以下方式提出您的意见。

  电  话:0771-5326478(兼传真)

  邮  箱:gxdfbz@163.com

  地  址:南宁市桃源路80号 自治区卫生监督所后楼205室广西食品安全标准审评委员会秘书处

  邮  编:530021

  来源 | 南国早报记者李俭芹、  广西壮族自治区卫生和计划生育委员会官网